Gurihnya Tradisi! Gudangan Daun Kopi, Kuliner Unik yang Wajib Dicoba Saat Lebaran

Laporan: Muhamad Nuraeni

UNGARAN | HARIAN7.COM – Lebaran bukan hanya soal silaturahmi, tetapi juga tentang menikmati kuliner khas yang hanya bisa ditemukan di kampung halaman. Salah satu sajian istimewa yang tak boleh dilewatkan di Ungaran adalah gudangan daun kopi! Kuliner unik ini menjadi favorit para perantau yang kembali ke rumah, seperti yang dialami Dwi Pujiyanto saat mudik ke Dusun Pilahan, Desa Kalisidi, Kecamatan Ungaran Barat, Rabu (2/4/2025).

Gudangan daun kopi, yang terdengar eksotis di telinga banyak orang, sebenarnya adalah olahan sederhana namun kaya rasa. Daun kopi muda yang dipetik langsung dari kebun menjadi bahan utama, lalu diolah dengan bumbu khas dan parutan kelapa yang menghadirkan perpaduan rasa gurih dan sedikit pedas yang menggoda lidah.

Rahasia Nikmatnya Gudangan Daun Kopi Muslimah, juru masak andal yang sudah puluhan tahun membuat sajian ini, mengungkapkan bahwa tidak semua daun kopi bisa digunakan. “Harus daun dari pohon kopi tertentu agar hasilnya tidak pahit. Pengolahannya juga harus benar supaya menghasilkan rasa yang lezat,” ujarnya.

Daun kopi yang sudah dipilih kemudian direbus hingga lunak dan dicampur dengan bumbu khas yang terdiri dari kelapa parut, cabai, bawang, serta rempah-rempah lainnya. Hasilnya adalah sajian bercita rasa gurih, sedikit pedas, dan unik di lidah.

Paduan Sempurna dengan Ayam Panggang dan Nasi Hangat Tidak lengkap rasanya menikmati gudangan daun kopi tanpa ditemani lauk khas pedesaan. Biasanya, hidangan ini disajikan bersama ayam kampung panggang yang dimasak dengan bumbu rempah khas Jawa serta nasi hangat yang mengepul. Kombinasi ini semakin memperkaya rasa dan memberikan sensasi makan yang istimewa.

Bagi yang penasaran, gudangan daun kopi paling nikmat disantap dengan tangan langsung tanpa sendok, seperti tradisi makan di desa. Sensasi ini semakin menambah kenikmatan kuliner yang jarang ditemukan di tempat lain.

Kuliner Khas yang Wajib Dicoba! Jika Anda mudik ke Ungaran, jangan lewatkan kesempatan mencicipi kelezatan gudangan daun kopi. Kuliner ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi bagian dari warisan kuliner yang masih terjaga hingga kini. Selamat menikmati, dan selamat merayakan Lebaran dengan hidangan khas penuh nostalgia.(*)