Inovasi Gandum Tropis, Kolaborasi UKSW dan Pemkot Salatiga Menuju Ketahanan Pangan

Laporan: Muhamad Nuraeni

SALATIGA | HARIAN7.COM – Penjabat (Pj) Wali Kota Salatiga, Yasip Khasani, dalam audiensinya bersama Rektor Universitas Kristen Satya Wacana (UKSW), Intiyas Utami, pada Selasa (10/09/2024), mengungkapkan ketertarikannya pada roti hasil inovasi olahan gandum tropis yang dibawa oleh pihak UKSW. 

Roti tersebut merupakan hasil riset dari Program Studi Teknologi Pangan UKSW yang dikembangkan sebagai alternatif pengganti nasi. 

“Roti ini enak sekali. Cocok untuk pengganti nasi. Inovasi dan riset dari dosen Program Studi Teknologi Pangan UKSW ini memang sangat diperlukan untuk mengembangkan potensi olahan makanan pengganti nasi,” ujar Yasip Khasani. 

Ia juga menekankan pentingnya pengembangan inovasi ini demi ketahanan pangan daerah.

Lebih lanjut, Yasip mendorong mahasiswa UKSW untuk berpartisipasi aktif dalam pembangunan Kota Salatiga, seperti melalui program Kuliah Kerja Nyata (KKN) yang difokuskan pada pendataan warga masyarakat, angka stunting, dan program lainnya. Menurutnya, kolektivitas mahasiswa UKSW adalah potensi besar yang perlu diberdayakan.

Rektor UKSW, Intiyas Utami, menyambut baik respons positif Pemkot Salatiga. Ia menyatakan bahwa dukungan ini akan menjadi pendorong bagi UKSW untuk terus berinovasi, terutama dalam menciptakan produk-produk olahan dengan nilai jual tinggi yang bermanfaat bagi masyarakat. 

Selain itu, Intiyas juga menyampaikan rencana peringatan Dies Natalis UKSW yang akan diadakan pada bulan Oktober dengan berbagai kegiatan, termasuk pagelaran seni dan budaya serta pertunjukan wayang di ruang terbuka.(*)